Tarnina zawiera kwas cyjanowodorowy
Powodem, dla którego większość ludzi, eksperymentując z tarniną, rozważa, czy i jak mogą wydobyć ziarna z owoców, wynika z faktu, że ziarna tarniny zawierają tak zwany cyjanowodór. Jest to ciecz bezbarwna do lekko żółtawej, która w dużych ilościach może spowodować zatrucie. Jednak udział cyjanowodoru jest tak niski, że można w dużej mierze wykluczyć szkody dla zdrowia.
przeczytaj także
- Zbieranie tarniny - wskazówki dotyczące bogatego zbioru tarniny
- Sadzenie tarniny: kontroluj rozłogi korzeni
- Owoce tarniny: bogate w witaminy przysmaki dla koneserów
Porady
Dopóki nie uszkodzisz ziaren tarniny podczas przygotowywania pysznych przysmaków, nie ma ryzyka ucieczki kwasu cyjanowodorowego.
Tarnina czy gotować tarninę?
Oczywiście przyjemniej byłoby przetwarzać tarniny bez nasion. Jednak bardzo trudno jest wcześniej usunąć pestkę z owoców. Nie ma wiarygodnych metod, które można polecić bez zastrzeżeń. Dlatego w razie wątpliwości lepiej zdecydować się na ugotowanie tarniny z kamieniem, następnie ostrożnie przepuścić je wysokiej jakości blenderem ręcznym i na koniec odcedzić sok. W tym czasie automatycznie oddzielasz nasiona od owocowego płynu.
Porady
Zamiast blendera ręcznego można również użyć specjalnego sitka (często nazywanego „Flotte Lotte”). Zaleca się jednak ostrożność - jądra tarniny są stosunkowo duże i mogą uszkodzić pomocnika domowego, jeśli dostaną się pod metalowy dysk.
Wniosek: Rdzeń tarniny z finezją
Podsumowując można powiedzieć:
- Pestki tarniny zawierają trujący cyjanowodór
- Nie usuwaj nasion aż do PO ugotowaniu
- aby to zrobić, bardzo ostrożnie przecedź owoce
- użyj do tego blendera ręcznego lub robota kuchennego
- podczas odcedzania nasiona pozostają na sicie
- Proces minął
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
