Jak długo utrzymują się grzyby?

Jak długo utrzymują się grzyby?

Okres trwałości świeżych grzybów

Świeże grzyby można przechowywać w lodówce maksymalnie cztery dni, poza lodówką zwykle psują się już po jednym dniu. Natomiast wyczyszczone i pokrojone grzyby można przechowywać w zamrażarce (nie zamrażarce!) W temperaturze 18 ° C przez okres od sześciu do dziesięciu miesięcy. Suszone grzyby wytrzymają jeszcze dłużej, pod warunkiem, że będą odpowiednio przechowywane. Suszone grzyby należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu oraz w szczelnym pojemniku.

przeczytaj także

  • Niektóre grzyby mogą być trujące
  • Sezon na grzyby
  • Tak można zachować grzyby

Odpowiednio przechowuj świeże grzyby

Jeśli chcesz przechowywać tylko świeże grzyby w lodówce lub poza nią przez krótki czas, najlepiej jest zdjąć plastikowe opakowanie z grzybów w supermarkecie. Jeśli grzyby w nim pozostaną, bardzo szybko spleśniały i należy je wyrzucić. Grzyby należy również oczyścić i pokroić bezpośrednio przed przetworzeniem, ponieważ dłużej zachowają świeżość. Podczas przechowywania w lodówce nie należy usuwać nawet przylegającej gleby i resztek podłoża. Pieczarki najlepiej przechowywać w przegródce na warzywa w lodówce. Jeśli nie ma tam miejsca, trzymaj go w przewiewnym, ciemnym i raczej chłodnym miejscu.

Konserwowanie świeżych grzybów

Świeże grzyby można również przechowywać dłużej przez zamrażanie, suszenie, gotowanie lub marynowanie. Zaletą konserwacji w tym przypadku jest nie tylko dłuższy okres przydatności do spożycia, ale także zintensyfikowanie aromatu - szczególnie suszone grzyby mają szczególnie silny aromat grzybowy. Suszone grzyby przed przygotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie na około dwie godziny. Dodatkowy smak dodana do potrawy może dodać namoczona woda. Mrożonych grzybów nie należy rozmrażać, ale wkładać bezpośrednio do gorącego tłuszczu lub gorącego płynu.

Czy mogę odgrzać już przygotowane grzyby?

Zasadniczo można odgrzać wcześniej przygotowane grzyby. Aby jednak zapobiec zatruciu pokarmowemu, należy przestrzegać następujących wskazówek:

  • Nie pozostawiaj potraw z grzybami ani ich resztek w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
  • Zamiast tego ostudź je jak najszybciej i przechowuj w lodówce.
  • Świeżo przygotowane potrawy z grzybów można konserwować przez szybkie zamrażanie.
  • Po podgrzaniu grzybów nie należy ponownie zamrażać ani przechowywać w lodówce i podgrzewać.

Należy zachować szczególną ostrożność, jeśli do potrawy z grzybami dodano pietruszkę: szybko zakwasza potrawę i dlatego należy ją dodawać dopiero wtedy, gdy jest w końcu używana.

Porady

Szczególnie przydatna jest samodzielna uprawa grzybów. Następnie możesz pokroić dokładnie taką ilość grzybów, jakiej potrzebujesz tuż przed przygotowaniem.