Co warto wiedzieć o jalapeno
- należy do dużych odmian chili
- zwęża się do okrągłej końcówki
- gorzki, lekko ziemisty smak
- Dojrzały aromat staje się słodki
- dostępny czerwony lub zielony
- całkiem przyjemna ostrość (5-7 w skali Scoville'a)
- nadaje się do sosów, nadzień, dodatków do pizzy, sałatek lub zapiekanek
- należące do odmiany chili Capsicum Anuum
- właściwie coroczne, ale powtarzające się z sumienną starannością
Ciekawostki na temat ostrej papryki
- długi, wąski kształt
- dostępne w prawie wszystkich kolorach
- szeroki wachlarz pikantności (od łagodnej i słodkiej po ognisto-ostrą)
- Długość strąków wynosi około 10-20 cm
- Średnica strąków często wynosi 1-2 cm
- służy do przyprawiania papryki
- pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej
- Czas zbiorów od sierpnia do października
Różnica między jalapeno a ostrą papryką
Podsumowując, ostra papryka i jalapeno są nie tylko bardzo podobne na zewnątrz. Oba pochodzą z tej samej odmiany warzyw i, w odróżnieniu od innych owoców, mają charakterystyczny stopień ostrości ze względu na zawartość kapsaicyny. Ale właśnie w tym tkwi główna różnica. Jalapeno słynie z pikantności, dlatego też ognisty smak każdemu kojarzy się z odmianą chili. Oczywiście pikantny aromat kojarzy się również z ostrą papryką, ale koneserzy wiedzą, że mogą też smakować cudownie, a nawet słodko. Szczególnie w stanie zielonym, kiedy kapsaicyna nie jest jeszcze w pełni uformowana, papryka smakuje przyjemnie łagodnie. Mając niewielką wiedzę podstawową, po dokładniejszym przyjrzeniu się można rozróżnić dwa rodzaje pieprzu po ich kształcie. Ostra papryka jest zwykle nieco większa,jalapeno ma zaokrągloną końcówkę. Odróżnienie go od innych odmian chili jest dodatkowym wyzwaniem. W końcu nie ma to większego znaczenia w smaku, czy do przygotowania potrawy użyjesz jalapeno, czy ostrej papryki.
przeczytaj także
- Czym ostra papryka różni się od chilli?
- Czym różnią się poszczególne gatunki martwych pokrzywy?
- Jaka jest różnica między konwalią a przebiśniegami?
