Do czego można wykorzystać śliwki mirabelki?
Podobnie jak ich fioletowe krewniaki, śliwki mirabelki nadają się do wielu zastosowań w kuchni: smakują równie dobrze świeżo z drzewa, jak kompot, galaretka, do ciast i ciast lub jako sok.
Ich często niewielki rozmiar może być zarówno zaletą, jak i wadą w przypadku pestek: z jednej strony trzeba obrać dużą liczbę śliwek mirabelkowych, aby uzyskać znaczną ilość miąższu. Z drugiej strony owoce są często na tyle małe, że można je pestkować pestką z wiśni.
przeczytaj także
- Wydrążanie śliwek mirabelki - opcje i porady
- Mrożenie śliwek mirabelki - tak utrwala się żółte śliwki
- Absolutnie zdrowa przyjemność z soków: wyciskane śliwki
Jak można wyciskać sok ze śliwek mirabelki?
Jak w przypadku większości owoców, istnieje kilka metod wyciskania soku ze śliwek mirabelki. Większość z nich ma jednak jedną zasadniczą wadę: podczas wyciskania na zimno, na przykład sokowirówką, sokowirówką lub wyciskarką do jagód, śliwki mirabelki należy wcześniej wydusić. Nawet podczas wyciskania soku na gorąco w rondelku korzystne jest, jeśli śliwki mirabelki nie mają już rdzenia.
Ponieważ pestkowanie śliwek mirabelki jest bardzo pracochłonne, ponieważ miazga jest często trudna do oddzielenia od pestki, w przypadku śliwek mirabelki zalecana jest tylko jedna metoda wyciskania soku: ekstrakcja parowa.
Wyciskanie na parze śliwek mirabelki krok po kroku
- Umyj śliwki mirabelki i ostrożnie usuń zgniłe lub spleśniałe owoce, ponieważ mogą zepsuć sok.
- Przygotowane śliwki mirabelki umieścić w koszyku z owocami wyciskarki parowej. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru, aby osłodzić sok mirabelkowy.
- Teraz zamontuj wyciskarkę parową: na samym dnie znajduje się garnek wypełniony wodą, nad pojemnikiem na sok i nad napełnionym koszem owoców. Umieść pokrywkę na górze.
- Umieść wyciąg pary na kuchence na co najmniej godzinę. Gorąca para niszczy strukturę komórkową śliwek mirabelki, powodując ucieczkę soku i kapanie do pojemnika zbiorczego.
- Wlej gotowy sok do przygotowanych pojemników za pomocą rurki nalewającej. Jeśli używasz sterylnych butelek i zamykasz je natychmiast po napełnieniu, sok mirabelkowy można przechowywać przez kilka miesięcy bez dalszego gotowania.
Sok z mirabelki własnej roboty nadaje się również do robienia z niego galaretki lub do robienia likieru mirabelkowego.
