Zbierz we właściwym czasie
Podobnie jak wiele innych ziół, tymianek najlepiej zbierać i konserwować tuż przed kwitnieniem. To wtedy zawartość cennych olejków eterycznych jest najwyższa, a liście po kwitnieniu tracą dużo ze swojego aromatu. Poza tym tymianek - a także inne zioła do suszenia - należy zbierać możliwie późno rano lub w porze obiadowej, kiedy już wyparowała poranna rosa. Ponadto powinien być suchy przez dzień lub dwa, jeśli to możliwe (tj. Bez deszczu!), Ponieważ zbyt duża wilgoć powoduje tylko pleśnienie suszonego tymianku.
przeczytaj także
- Kolendra suszyć na świeżym powietrzu iw piekarniku
- Wolisz suszyć czy zamrażać tymianek?
- Zachowaj tymianek i przechowuj go prawidłowo
Nie myj tymianku przed suszeniem!
Z tego samego powodu niektórych tymianków nie należy myć do wyschnięcia! Kurz i grubsze cząsteczki brudu można usunąć przez energiczne potrząsanie. Co więcej, im cenniejsze składniki zostają zatrzymane, tym większa część suszonej rośliny pozostaje do wysuszenia - dlatego lepiej suszyć całe łodygi, w tym liście i kwiaty, zamiast pojedynczych liści.
Tymianek suszony na powietrzu
Prawdopodobnie najstarszą metodą delikatnego suszenia ziół jest oczywiście suszenie powietrzem. Aby to zrobić, należy związać poszczególne łodygi tymianku w małe pęczki (wcześniej usunąć zbyt blisko, zwiędłe lub zgniłe liście) i powiesić do góry nogami do wyschnięcia w ciemnym i suchym miejscu na okres od jednego do czterech tygodni. Powietrze powinno mieć dobrą cyrkulację.
Wysuszyć tymianek w piekarniku
W piekarniku jest trochę szybszy i mniej nieporęczny, w końcu nie każdy ma miejsce lub możliwość zawieszenia wielu pęków ziół. Aby wysuszyć piekarnik, wykonaj następujące czynności:
- Rozgrzej piekarnik do 40 ° C.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Rozłóż łodygi tymianku pojedynczo i w odpowiednim stanie względem siebie.
- Przykryj je ręcznikami papierowymi.
- Wstaw blachę z ziołami do piekarnika.
- Włóż kawałek drewna lub korek w drzwi, aby nie dopuścić do całkowitego zamknięcia.
- W ten sposób uciekająca wilgoć może uciec.
- Obrócić piekarnik do 30 ° C.
- Pozostaw zioła do wyschnięcia na około trzy godziny.
- Teraz rozgrzej piekarnik do 50 ° C i raz obróć łodygi.
- Susz je przez kolejną godzinę.
- Teraz sprawdź stan ziół iw razie wątpliwości pozostaw do wyschnięcia na kolejne pół godziny.
Alternatywnie możliwe jest również suszenie w automatycznej suszarce.
Porady & Triki
Tymianek to jedno z niewielu ziół, które można łatwo suszyć w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, połóż świeżo zebrane liście lub łodygi na talerzu, przykryj je papierem kuchennym i umieść w kuchence mikrofalowej. Teraz pozwól ziołom wyschnąć z maksymalną mocą 300 watów (najniższy poziom!) W kilku przejściach po 30 sekund każdy, przy czym zioła należy obracać po każdym przejściu.
IJA
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
