Prawidłowo przechowuj świeże wiśnie
Świeże wiśnie zaczynają gnić i pleśnieć już po kilku dniach od zebrania. Dlatego należy wziąć pod uwagę następujące kwestie, aby zachować jak najdłuższe i aromatyczne składniki:
- Wiśnie przechowuj z łodygą. W ten sposób nie tracą soku, pozostają smaczne i żadne bakterie gnilne nie mogą się przedostać.
- Zawsze przechowuj świeże wiśnie w lodówce. Niskie temperatury zapewniają dłuższy okres trwałości.
- Jeśli to konieczne, po zakupach wyjmij wiśnie z plastikowej torby lub miski. Powietrze może tylko słabo krążyć, co może łatwo prowadzić do pleśni.
przeczytaj także
- Zamrozić tłuszcz, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia
- Dłuższy okres przydatności do spożycia w zamrażarce: mrożony ser śmietankowy
- Domowy świeży sok wiśniowy: wyciskanie soku z wiśni
Wiśnie zamrażać
Jeśli chcesz cieszyć się własnymi zbiorami poza sezonem wiśniowym, możesz je zamrozić. Owoce są bezpieczne przez kilka miesięcy w torebce do zamrażarki lub szczelnie zamkniętym pojemniku do zamrażarki. Podczas zamrażania masz dwie możliwości:
- Zamrozić bez pestek wiśnie: Jeśli chcesz zaoszczędzić jak najwięcej wysiłku podczas późniejszego przetwarzania wiśni, zamroź je bez pestek. Najpierw umieść wiśnie obok siebie na desce w zamrażarce na kilka godzin. Zapobiegnie to zamarzaniu soczystych owoców w grudce.
- Zamrażanie wiśni na pestce: jeśli podczas zamrażania pozostawisz pestkę wiśni w owocach, zaletą jest to, że wiśnie nie tracą soku. Po zamrożeniu łatwiej jest też wbić się nożem.
Zrób sok wiśniowy
Jeśli chcesz użyć soku z wiśni do napojów lub deserów, możesz spokojnie wycisnąć sok z wiśni w domu. Najłatwiej to zrobić za pomocą ekstraktora pary, ponieważ nie musisz kamienować owoców. Sok podgrzany podczas wyciskania na gorąco może być przechowywany do roku w sterylnych butelkach.
Zmniejsz ilość wiśni
Wiśnie mają szczególnie długi okres przydatności do spożycia, jeśli są gotowane. Podgrzewanie niszczy zarazki, które w przeciwnym razie zgniłyby owoc. Wiśnie można bardzo dobrze ugotować w różnych wariantach:
- Wiśnie gotować w całości: Wiśnie z kamieniem lub bez włożyć do sterylnych szklanek, dopełnić wodą z cukrem i gotować w piekarniku w kąpieli wodnej przez 30 minut
- Gotowanie kompotu wiśniowego: pestki wiśnie, włożyć do rondla, zagotować z przyprawami i odrobiną wody lub wina, zagęścić skrobią i umieścić w sterylnych szklankach
- Gotowanie konfitury wiśniowej: pestki wiśnie wymieszać z cukrem konserwowym, odstawić do zaparzenia, następnie gotować na dżem przez 4 minuty i umieścić w sterylnych słoikach
- Gotowanie galaretki wiśniowej: wiśnie gotować na parze, sok z cukru konserwującego zagotować na galaretkę i przelać do sterylnych szklanek
