Mrożenie jabłek - jak je przechowywać w zamrażarce

Jabłka zamrażać - już nie chrupiące, ale nadające się do użytku

Wybierz odpowiednie jabłka

Znalezienie wystarczającej ilości idealnych jabłek do zamrożenia nie powinno stanowić dużego problemu. Nie powinny mieć żadnych zgniłych plam ani punktów nacisku.

przeczytaj także

Odpowiednio zamrażaj cukinię - dzięki temu będą chrupiące!
Trawa pampasowa nie jest trująca, ale nadal nie jest nieszkodliwa
Jak prawidłowo przechowuje się jabłka?

Zasadniczo wszystkie odmiany jabłek można zamrażać. Jednak mroźna temperatura w skrzyni nie pozwala jabłkom pozostać w spokoju. Zmieniają zarówno smak, jak i konsystencję.

odmiany jabłek słodkich lepiej znoszą mróz niż cierpkie
Jabłka nadające się do pieczenia są lepsze niż odmiany mączne
Gala, Golden Delicius lub Granny Smith są idealne

Jabłko należy pokroić

Nawet małe owoce są nadal zbyt duże, aby całkowicie zamrozić w zamrażarce. Dlatego całe jabłka przed zamrożeniem kroimy na kawałki. To, czy zostawisz miskę włączoną, czy nie, zależy od Ciebie. Nie ma nic złego w jabłkach uprawianych metodami ekologicznymi.

Jabłka najlepiej pokroić w sposób optymalny do późniejszego wykorzystania:

Kawałki na koktajle lub na mus jabłkowy
Kolumny do szarlotki lub do podjadania

Wstępnie zamrozić kawałki jabłek

Każdy kiedyś mył, obierał, wydrążał i kroił jabłko, więc nie trzeba tutaj szczegółowo wyjaśniać tych czynności. Kawałki jabłka są przydatne, gdy szarlotka ma zostać wyczarowana w rekordowym czasie. Kolumny muszą być wyjmowane pojedynczo, aby można było szybko wykonać przypisanie.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Rozłóż plasterki jabłka w jednej warstwie, tak aby się nie stykały.
Umieść tackę w zamrażarce na kilka godzin
Gdy kawałki jabłek są mocno zamrożone, można je przenieść do zamrażarki.

Możesz również użyć tej metody, aby wstępnie zamrozić kawałki, które wyglądają inaczej niż szarlotka.

Porady

Jeśli po pokrojeniu skropisz kawałki jabłka odrobiną soku z cytryny, zachowają swój jasny kolor.

Kawałki jabłek, które zostaną ugotowane później

Kawałki jabłek, które po rozmrożeniu są przetwarzane na kompot lub przecier, można również blanszować przed zamrożeniem. Do wrzącej wody dodaje się cukier i odrobinę soku z cytryny. Zapobiega to brązowieniu kawałków jabłek.

Zamrozić kawałki jabłek w roztworze cukru

Rozmrożonych kawałków jabłek nie da się dokładnie porównać z bardzo świeżymi. Jeśli nadal chcesz go skubać, możesz ulepszyć go pod względem smaku przed zamrożeniem.

Zagotuj 1 litr wody z 300 g cukru, w razie potrzeby możesz przygotować mniejszą lub większą ilość.
Pozwól roztworowi cukru całkowicie ostygnąć, przygotowując w międzyczasie kawałki jabłek.
Podziel kawałki jabłka na mniejsze pojemniki.
Wlej roztwór cukru.
Oznacz pojemniki, a następnie natychmiast umieść je w zamrażarce.

Rozmrażać delikatnie lub wcale

Im wolniej zamrożone kawałki rozmrażają się, tym mniej stają się papkowate. Umieść pojemnik w lodówce, aż kawałki jabłek zostaną całkowicie rozmrożone. Następnie należy odstawić na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby aromat jabłkowy mógł się w pełni rozwinąć.

Kawałki jabłek, które są używane do pieczenia i gotowania, można od razu obrabiać po zamrożeniu.

trwałość

Jabłka mrożone na surowo pozostają smaczne w zamrażarce przez około sześć miesięcy. Jabłka w roztworze cukru mogą z łatwością podwoić czas.

Wniosek dla szybkich czytelników:

Owoce: Jabłka przetwarzaj bez skazy bez zgniłych plam i siniaków
Rodzaje: wszystkie typy; Idealne są Granny Smith, Golden Delicius i Gala
Przygotowanie: mycie; w razie potrzeby obierz; rdzeń
Cięcie: całe jabłko jest za duże; Podziel na kolumny lub części
Zamrażanie wstępne: Rozprowadź na tablecie; Wstępnie zamrozić za kilka godzin
Woda z cukrem: zagotować 1 l wody z 300 g cukru; Zamrozić w nim jabłka
Rozmrażanie: Delikatnie w lodówce; Gotowanie i pieczenie z mrożonymi kawałkami
Okres przydatności do spożycia: Surowe mrożone jabłka: 6 miesięcy; w wodzie z cukrem: 1 rok