Kiedy był właściwy czas zbiorów?
Przy dobrej pogodzie i ciepłych letnich temperaturach rukola rośnie tak szybko, że można ją zebrać zaledwie 3 tygodnie po siewie. Liście są nadal w stadium rozsady i mają szczególnie łagodny smak.
przeczytaj także
- Rozkwit rakiety - co teraz?
- Czy rukola jest naprawdę trująca?
- Suszenie rukoli - właściwa metoda i praktyczne wskazówki
Najpóźniej po 6 tygodniach rukola urosła do tego stopnia, że zbiory przestały być sukcesem. Ogólnie liście powinny mieć około 10 cm wielkości. Jeśli rozpostrzesz długość 15 cm, twój smak będzie coraz bardziej gorzki i pikantny.
Najlepszą porą na zbiory rukoli jest popołudnie i słoneczne dni. Wtedy zawartość azotanów jest niższa. Ponadto, ze względu na smak, konsystencję i własne zdrowie, ważne jest, aby nie zbierać jej w trakcie lub po kwitnieniu.
Jak zbiera się rakietę?
Z reguły z rukoli wyrywa się pojedyncze liście lub odcina całą kolekcję nożyczkami lub ostrym nożem. Rukola i jej korzenie są rzadko zbierane.
W zależności od tego, jak i kiedy zbierzesz rukolę, jej smak jest inny. Zdecyduj, jak bardziej lubisz rukolę:
- młode liście: łagodne
- starsze liście: ostre
- bez łodygi: orzechowy, delikatny
- z łodygą: lekko gorzka, orzechowa
Miej oczy szeroko otwarte nawet po zbiorach
Rukolę można zbierać bez problemów do końca września. Natychmiast po zbiorach należy go zjeść lub znaleźć miejsce w lodówce. Jeśli jest przechowywany w lodówce, najlepiej owinąć go wilgotną szmatką. Pozostaje tam przez kilka dni, a jakość nie traci zauważalnie.
Oprócz liści można zbierać z rukoli kwiaty (do spożycia i dekoracji) oraz nasiona (do dalszego siewu). Kwiaty są obecne w lipcu, a nasiona w kolejnych tygodniach.
Porady & Triki
Nie chcesz zbierać rukoli tylko raz, ale cieszysz się, gdy nadchodzą drugie lub trzecie zbiory? Więc nie tnij rakiety zbyt głęboko. Pozostaw łodygi liści, aby zachęcić je do ponownego kiełkowania.
