Zamrażanie tofu - tak to się robi

Mrożenie tofu - instrukcje i podstawowe informacje

Jak zamrozić Tofu - krótki przewodnik krok po kroku

Tofu jest pożywieniem bogatym w białko i dlatego bardzo szybko się psuje. Po otwarciu można go przechowywać w lodówce - używając tylko miski z wodą (codziennie wymieniaj wodę!) - przez około siedem dni. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do pięciu do sześciu miesięcy, należy zamrozić tofu. Tak to działa:

przeczytaj także

Mrożenie kawy - instrukcje dla długotrwałej przyjemności
Mrożąca lasagna - instrukcje i wskazówki krok po kroku
Mrożenie dymki - instrukcje i wskazówki

Tofu zostaw w całości lub pokrój nożem na kawałki (surowe).
Umieść tofu w torebce do zamrażarki lub w zamykanym pudełku (puszce) odpowiednim do zamrażarki. Jeśli wybierzesz torebkę do zamrażarki, musisz ją wyssać przed zamknięciem. Do tego celu najlepiej użyć zgrzewarki próżniowej. Alternatywnie, użyj ust.
Ostrożnie zamknij worek, pudełko lub puszkę (szczelnie!).
Oznacz element datą.
Umieść pojemnik w zamrażarce.

Porady

Jeśli chcesz zamrozić kilka tofusów, powinieneś napełniać je mniejszymi porcjami do kilku torebek lub pudełek do zamrażania. Dzięki temu poszczególne sztuki mają więcej miejsca w opakowaniu, co jest korzystne dla składników, konsystencji i aromatu tofu.
Aby jak najlepiej rozmrozić zamrożone tofu, radzimy wieczorem wieczorem wyjąć pojemnik z zamrażarki i przechowywać go w lodówce na noc.

Skutki zamrażania tofu

W zależności od tego, które tofu zamrażasz, wychodzą na jaw pewne zmiany, z których niektóre mają nawet zalety.

Ogólnie można powiedzieć, że zamrażanie zmienia konsystencję tofu w mniejszym lub większym stopniu. Szczególnie widoczne jest powiększenie porów. Skorzystasz na tym np. Jeśli chcesz później marynować tofu: dzięki rozszerzonym porom produkt sojowy znacznie lepiej wchłania marynatę. W rezultacie będziesz cieszyć się bardziej aromatycznym posiłkiem.

Jednak duże pory mogą mieć również wadę - jeśli po prostu chcesz przyprawić tofu po rozmrożeniu. W takim przypadku uważaj, aby nie przesadzić. Użyj trochę mniej każdej przyprawy. Przede wszystkim uważaj na sól (y).

W lodówce białe tofu również ma tendencję do żółknięcia. Ale nie martw się, jest to absolutnie nieszkodliwa zmiana, która zwykle ustępuje po rozmrożeniu. Zamrożenie białego tofu sprawi, że będzie trochę twardsze. Możesz łatwo wycisnąć pozostały płyn.

Z drugiej strony inne rodzaje tofu po zamrożeniu (i rozmrożeniu) wydają się bardziej miękkie i kruche. Uważaj więc, jeśli chcesz dalej przetwarzać takie tofu.