Zamrażaj i rozmrażaj słodkie ziemniaki

Jesień to czas zakupów i zbiorów

Coraz więcej gatunków batatów radzi sobie z warunkami klimatycznymi tego kraju. Nic nie stoi na przeszkodzie uprawie we własnym ogrodzie. Najpóźniej jesienią zostanie powiedziane: gdzie złożyć wielkie zbiory?

przeczytaj także

Jak przechowywać słodkie ziemniaki przez kilka tygodni
Zamroź słodkie ziemniaki
Zamrozić batata

Bulwy są dostępne przez cały rok w supermarkecie, ale i tutaj tylko jesienna cena jest kusząco niska.

Nigdy nie zamrażaj na surowo

Słodkie ziemniaki mrożone na surowo tracą zarówno konsystencję, jak i smak. Jednak nie musisz rezygnować z całkowitego zamrożenia. Jeśli wcześniej zainwestujesz trochę pracy i ugotujesz słodkie ziemniaki, pozostaną jadalne nawet po rozmrożeniu.

Gotuj słodkie ziemniaki, aż będą gotowe

Z tymi warzywami blanszowanie nie wystarczy. Batata należy całkowicie ugotować.

Wyczyść bulwy również pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do warzyw.
Teraz ugotuj bataty nieobrane, aby składniki były lepiej zakonserwowane. Jeśli wolisz, możesz oczywiście wcześniej obrać bulwy.
Po około 20 minutach sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane. Aby to zrobić, przebij go widelcem lub nożem.
Wylej wodę z gotowania i pozwól gotowanym ziemniakom całkowicie ostygnąć.
Każdy ziemniak zawiń w folię aluminiową i umieść w torebce do zamrażania, a następnie w skrzyni.

Zamroź plastry i kostki

Ponieważ bulwy są dość duże, czasami warto je pokroić i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Obierz bulwy przed gotowaniem
lub po ugotowaniu i ostudzeniu
opcjonalnie pokroić w cienkie lub grube plastry
Rzucanie kostką jest również opcją

Ponownie rozmrozić słodkie ziemniaki

Mrożone kawałki batatów można łatwo dodawać do gulaszu i innych gotowanych potraw.

Bataty w całości można rozmrozić w piekarniku i gotowe do spożycia. Najpierw należy wymienić starą folię aluminiową na nową. Następnie, w zależności od ich wielkości, wstawia się je do piekarnika na około 20-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Porady

Ekologiczne słodkie ziemniaki w ogóle nie muszą być obrane. Ich skórka jest jadalna i dobrze smakuje.

Okres przechowywania w zamrażarce

Wstępnie ugotowane słodkie ziemniaki można przechowywać przez 12 miesięcy w temperaturze minus 18 stopni Celsjusza. Jeśli w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, dobrym pomysłem jest natychmiastowe zamrożenie rocznych zapasów.