Czy stokrotki są jadalne czy trujące?

najważniejsze informacje w skrócie

• Stokrotki są jadalne i zdrowe
• Stokrotki można jeść na surowo w sałatkach lub na chlebie lub jako herbatę
• Kwiaty można marynować jak kapary
• Herbatka Daisy łagodzi kaszel, maść pomaga przy problemach skórnych, a zmiażdżony korzeń łagodzi dolegliwości mięśniowe i reumatyzm

Czy możesz jeść stokrotki?

Stokrotki są jadalne i niosą ze sobą zdrowe witaminy. Jest to interesujący aspekt tych charakterystycznych dzikich kwiatów, które kwitną wszędzie w naszych regionach i są przydatne jako pastwiska dla pszczół. Poniższa tabela podsumowuje, które części stokrotki są jadalne, wraz ze wskazówkami dotyczącymi pysznych opcji spożycia:

przeczytaj także

• Czy stokrotki są trujące?
• Czy Bellis jest wieloletnia? - Tak rosną stokrotki w ogrodzie
• Czy Bellis jest odporna? - Wskazówki dotyczące uroczych stokrotek

Jadalne części Bellis	Wariant przyjemności I	Wariant przyjemności II
odchodzi	świeżo zebrane	jako sałatka
półotwarte kwiaty	surowy	jadalna dekoracja żywności
Pąki	surowy	marynowany kwaśny
otwarte kwiaty	Dodatek do sałatek	jak herbata
Posiew	pieczony	surowe jako dodatek do sałatek
korzeń	nie do spożycia

Uwagi dotyczące zużycia

Liście zbierają się, tworząc gęstą rozetę blisko ziemi. Każdy liść składa się z ogonka i blaszki liściowej, które są prawie tej samej długości. Nie musisz oddzielać tych dwóch składników, ponieważ możesz jeść liście z łodygą. Im młodszy liść stokrotki, tym smaczniejszy i zdrowszy. Świeżo zebrane i jako składnik sałatki wiosennej liście Bellis są szczególnie smaczne. W nowoczesnej kuchni bogate w witaminy liście dodają smaku każdemu zielonemu koktajlowi.

Charakterystyczne dla stokrotek są typowo miseczkowate kwiaty. Składają się one z maksymalnie 100 żółtych kwiatów rurkowych, otoczonych białymi różyczkami, ułożonymi w dwóch rzędach. Każdy kwiat osadzony jest na bezlistnej łodydze o długości od 5 do 20 centymetrów. W każdej fazie wzrostu można jeść kwiaty na surowo, z łodygą lub bez. Tak szczelnie zamknięte pąki również marynowane jako pyszny zamiennik kaparów. Od marca do czerwca półotwarte kwiaty zachwycają lekko orzechowym aromatem. Całkowicie otwarte kwiaty stokrotki mają lekko gorący lub gorzki smak, co jest zalecane jako dodatek do sałatki lub herbaty.

Zwiędłe kwiaty zamieniają się w zamykające się owoce z drobnymi nasionami. Nasiona można jeść na surowo lub upiec na patelni jako sałatkę orzechową. Jeśli nie boisz się dużego wysiłku zbieractwa, nasiona stokrotek są bogatym źródłem witamin na jesień i zimę.

Porady

Miej oczy otwarte podczas zbierania stokrotek do spożycia. Najlepiej zbieraj kwiaty we własnym ogrodzie. Unikaj lokalizacji na ruchliwych drogach, w obszarach przemysłowych oraz w bezpośrednim sąsiedztwie pól opryskiwanych chemicznie. Stokrotki pobierają zanieczyszczenia poprzez swoje korzenie, które Ty i Twoja rodzina jecie wraz z liśćmi, pąkami i kwiatami.

youtube

Jedzenie stokrotek - 2 przepisy

Dzięki odpowiedniej recepturze możesz oszukać ostry, gorzki smak stokrotek. Jedna z najpopularniejszych odmian preparatu zamienia piękne pąki w smaczne zamienniki kaparów. Poniższe przepisy mogą rozpalić Twoją kulinarną wyobraźnię, aby cieszyć się stokrotkami o gwiazdorskiej jakości:

Kandyzowane stokrotki

Bardzo prosta receptura składa się z trzech składników: 1 garści stokrotek z łodygą, 100 ml wody i 125 g cukru. Aby się przygotować, wykonaj następujące kroki:

1. Zagotuj wodę w rondelku
2. Mieszaj z cukrem, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą
3. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól syropowi ostygnąć
4. w międzyczasie umyj stokrotki pod bieżącą wodą
5. Chwyć łodygę kwiatu u dołu
6. Przeciągnij stokrotki przez płyn

Kandyzowane stokrotki pozostaw do wyschnięcia na papierze do pieczenia. Szybciej jest w piekarniku przy 50 stopniach. Tysiące słodyczy zdobi każdy wiosenny tort. Kandyzowane stokrotki są idealne dla dzieci o słodkich zębach jako jadalna dekoracja na tort.

Marynowane pąki jako substytut kaparów

Poniższy przepis na stokrotki jest skierowany do przyjaciół pikantnych przysmaków. Szczelnie zamknięte pąki kwiatowe stanowią pożywny substytut kaparów o szerokim zastosowaniu. Wymagane są następujące składniki: 2 szklanki szczelnie zamkniętych pąków (bez szypułki), pół łyżeczki soli morskiej (zwykła sól kuchenna) i 125 mililitrów octu estragonowego lub ziołowego do smaku. Jak to przygotować:

1. Umyj pąki i osusz ręcznikiem kuchennym
2. Przełożyć do miski i posypać solą
3. Odstaw na 3 godziny
4. Doprowadź ocet do wrzenia
5. Dodaj solone pąki i pozwól im krótko zagotować
6. Wyjmij pąki z octu za pomocą sitka i wlej je do słoika
7. Ponownie zagotuj ocet i polej fałszywe kapary

Pozostaw kapary w zamkniętym słoiku na 3 do 4 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie ponownie odcedź pąki stokrotki, zagotuj ocet i wlej wszystko do oczyszczonego, szczelnie zamkniętego słoika. Po 14 dniach niewłaściwe kapary są gotowe do ostrego i aromatycznego spożycia, na przykład z zimnymi przystawkami lub jako składnik ciepłego sosu do spaghetti.

Jaki jest efekt stokrotek?

Stokrotki nasycone są cennymi składnikami, które są korzystne dla zdrowia człowieka. Przynajmniej medycyna ludowa przyjęła to od wielu pokoleń. Chociaż brakuje solidnych naukowo dowodów, nie można od razu odrzucić następujących skutków Maßliebchen:

• Jako herbata: korzystna na kaszel, gorączkę, bóle głowy i oczyszczanie krwi
• Jako maść: skuteczna na plamy starcze, piegi, obrzęki, ból biodra i gojenie się ran
• jako zgnieciony korzeń: łagodzi bóle mięśni, reumatyzm, skręcenia i złamania kości
• jako nasiona gotowane w winie: pomocne przy problemach z wątrobą, żołądkiem i jelitami

Saponina, bajogenina i różne olejki eteryczne, garbniki i substancje gorzkie są przede wszystkim odpowiedzialne za tradycyjne właściwości lecznicze. Ze względu na liczne prozdrowotne działanie stokrotka została w 2017 roku uznana za roślinę leczniczą roku.

Dygresja

Stokrotki na szczęście

W powszechnym przekonaniu stokrotki należą do kwiatowych talizmanów. Mówi się, że jeśli nosisz ze sobą suszone stokrotki, które zostały zerwane w Święto Świętojaństwa między 12:00 a 13:00, szczęście jest zawsze dobre. Ból zęba, gorączka i kaszel są oszczędzane tym, którzy wiosną jedzą pierwsze trzy stokrotki.

Czy zwierzęta mogą jeść stokrotki?

Aby rozpieszczać ukochane zwierzaki urozmaiconym menu, oko skierowane jest na stokrotki. Charakterystycznych, uszytych na miarę kochanków można znaleźć na każdej łące i kwitną nieprzerwanie od wiosny do jesieni. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nie każde zwierzę może jeść stokrotki. Poniższa tabela podsumowuje, które gatunki zwierząt mogą jeść z Tausendschön, a które nie:

zwierzę domowe	jadalny?
pies	tak
kot	tak
Brodaty smok	tak
Króliki, zające	Nie
świnka morska	Nie
chomik	Nie
Papużki faliste	warunkowe (tylko kwiaty)

Weterynarze i eksperci od zwierząt domowych martwią się przede wszystkim o gryzonie jedzące duże ilości stokrotek. Króliki, zające, chomiki i świnki morskie reagują na zawarte w nich olejki eteryczne wzdęciami, wymiotami i skurczami. Papużki faliste mogą skubać kwiaty, gdy są uschnięte lub wysuszone i podawane bez łodygi. Doświadczeni eksperci nie mają nic przeciwko karmieniu brodatych smoków stokrotkami, o ile ich ilość jest niewielka. W przypadku psów i kotów polne kwiaty mogą być również odnotowane na liście pasz.

Często Zadawane Pytania

Czy stokrotki są trujące?

Stokrotki zawierają połączenie bajogeniny saponiny z olejkami eterycznymi, śluzem, gorzkiem i taninami. Spożycie w niewielkich ilościach jest całkowicie bezpieczne dla ludzi i zwierząt. W rzeczywistości zdrowe witaminy i minerały znajdują się głównie w młodych liściach. Nasiona są również bardzo zdrowym źródłem witamin jesienią i zimą. Podobnie jak wszystkie dzikie kwiaty i zioła lecznicze, stokrotki są lekko toksyczne w dużych ilościach i powodują nieprzyjemne objawy, takie jak ból brzucha, nudności, wymioty i biegunka.

Czy moje dziecko może jeść stokrotki?

Raz nie zwracając uwagi i stokrotka zniknęła w ustach dziecka. Nie jest to powodem do niepokoju, ponieważ małe ilości stokrotek są jadalne i bezpieczne również dla niemowląt. Centrum informacyjne przeciw zatruciom Kliniki Uniwersyteckiej w Bonn zwraca uwagę na fakt, że kwiaty są nieco toksyczne w większych ilościach. Saponiny, olejki eteryczne i inne zawarte w nich substancje powodują nudności, biegunkę i wymioty. Jeśli objawy te wystąpią po spożyciu stokrotek, natychmiast skonsultuj się z pediatrą.

Czy gęsi jedzą stokrotki?

Jeśli chodzi o gęsi, na szczycie menu znajdują się świeże warzywa, zboża, rośliny strączkowe i owoce. Drób nie gardzi aromatycznymi stokrotkami i ich soczystymi liśćmi. W naturalnym ogrodzie gęsi są często trzymane jako żywe kosiarki, ponieważ jedzą wszystko, co rośnie na zielonej przestrzeni, w tym stokrotki.

Ile stokrotek możesz zjeść?

Stokrotki są jadalne, ale nie są kulinarną rozkoszą. Zawarte w nim gorzkie, opalające i śluzowate substancje w połączeniu z olejkami eterycznymi i saponinami nie wzbudzają chęci napełnienia żołądka stokrotkami. W rzeczywistości polne kwiaty są nieco trujące w większych ilościach. Ogranicz spożycie do 4 kwiatów i 10 liści. Dzieci jedzą maksymalnie połowę zalecanej porcji stokrotek dla dorosłych.

Porady

Najlepszy czas na zbiór stokrotek to kwiecień i maj. Młode liście i zamknięte pąki obiecują zdrową, orzechowo-aromatyczną rozkosz kulinarną. Im dalej trwa okres kwitnienia, tym wyższa jest zawartość substancji gorzkich, garbnikowych i śluzowych, co powoduje nieprzyjemny posmak na języku.