Możesz jeść tego typu grzyby
Znasz tylko dwa rodzaje grzybów z supermarketu - białe i brązowe. Nie są to jednak dwa różne gatunki, tylko różne kolory tej samej odmiany. Ale czy wiesz, że w sumie istnieje około 50 różnych rodzajów grzybów, z których wiele jest jadalnych? Przedstawimy Ci najważniejsze.
przeczytaj także
- Na co zwrócić uwagę budując kominek w ogrodzie
- Kiedy można zebrać smaczne grzyby łąkowe?
- Na co zwrócić uwagę sadząc berberys
Grzyb łąkowy
Grzyb łąkowy (Agaricus campestris, znany również jako Egerling polny) jest prawdopodobnie najbardziej znanym i cennym grzybem jadalnym. Można go znaleźć od czerwca do października na łąkach, pastwiskach i polach, chociaż populacja niegdyś szeroko rozpowszechnionego grzyba gwałtownie spadła z powodu spadku pastwisk dla krów i owiec.
Grzyb leśny
Grzyb leśny lub krwisty Egerling (Agaricus silvaticus) występuje głównie w lasach iglastych od lipca do października, rzadziej w lasach liściastych. Jego wygląd jest bardzo zmienny, ale przeważnie jasnobrązowy z brązowymi do ciemnobrązowych łuskami włókien. Grzyb leśny bardzo łatwo pomylić z trującą perliczką Egerling. Jednak można rozpoznać trującego grzyba po jego zapachu karbolowym, a powierzchnie graniczne, zwłaszcza na łodydze, żółkną.
Grzyb owczy
Cennym grzybem jadalnym jest także anyż biały Egerling lub grzyb owczy (Agaricus arvensis). Można go spotkać od wiosny do jesieni w lasach, na nawożonych łąkach i pastwiskach, w parkach i na terenach trawiastych. Jego mięso silnie pachnie anyżem.
Uwaga: ryzyko pomyłki! Rozpoznaj trujące grzyby
Niestety, grzyby bardzo łatwo pomylić z różnymi trującymi grzybami, z których niektóre mogą być nawet śmiertelnie toksyczne.
Carbolic Egerling lub trujący grzyb
Agaricus xanthodermus rośnie od czerwca do października w lasach liściastych, na obrzeżach lasów, na polanach, łąkach iw parkach. Możesz go odróżnić od jadalnych krewnych za pomocą następujących cech:
- nieprzyjemny zapach karboliczny („zapach szpitalny”)
- zdarza się to czasami tylko podczas gotowania
- Mięso u podstawy zmienia kolor na chromowo-żółty po wyciśnięciu lub pokrojeniu
Grzyby śmierci
Istnieje wiele bardzo trujących grzybów naskórka, które na pierwszy rzut oka wyglądają bardzo podobnie do grzybów jadalnych. Można je jednak rozpoznać po typowej bulwie (często pod ziemią) oraz po białych lub jasnych blaszkach.
Porady
W każdym mieście są doradcy ds. Grzybów, którzy przeszli specjalne szkolenie i mogą dokładnie powiedzieć, czy zebrane grzyby są jadalne, czy nie. Z drugiej strony inwazja robaków lub ślimaków nie jest oznaką, że grzyb jest jadalny.
