Zamrozić ogórki do późniejszego gotowania
Miękka konsystencja rozmrożonych warzyw jest problemem tylko wtedy, gdy mają być spożywane na surowo. Jeśli jednak chcesz przygotować danie z ogórków gotowanych, np. Ogórki duszone w sosie musztardowym, to w pełni możliwe jest użycie plastrów ogórka mrożonego. Wersja mrożona smakuje tak samo dobrze gotowana, jak świeża. Najpóźniej po roku należy zużyć mrożone ogórki.
Podczas zamrażania wykonaj następujące czynności:
- Ogórek obrać.
- Przeciąć je na pół wzdłuż i zeskrobać wodniste nasiona łyżką.
- Ogórek pokroić w grube plastry.
- Umieść plastry w torebkach do zamrażania lub plastikowych pudełkach i dokładnie zamknij przed zamrożeniem.
- Podczas późniejszego gotowania umieść zamrożone plastry bezpośrednio w gorącym garnku.
przeczytaj także
- Różne sposoby zamrażania pomarańczy
- Przygotowanie, uprawa i pielęgnacja ogórków w szklarni
- Co to są ogórki - owoce czy warzywa?
Jeśli chcesz przygotować zimną zupę jarzynową Gazpacho, masz również możliwość wcześniejszego zamrożenia puree z ogórka.
Ogórki kiszone zamrażać
Drugim sposobem zamrażania ogórków jest przygotowanie rodzaju sałatki ogórkowej, która trafia do zamrażarki. Dodatek octu wspomaga konsystencję ogórków, dzięki czemu można je jeść na surowo nawet po rozmrożeniu. Plasterki ogórka świetnie smakują do sałatek lub na kanapkach. Po kilku miesiącach w zamrażarce aromat słabnie, ale plasterki ogórka można przechowywać nawet przez rok.
- Ogórek pokrój cienko.
- Obficie polej je mieszaniną octu, odrobiny soli i cukru (możesz dodać inne przyprawy, jeśli chcesz).
- Ostrożnie wymieszaj plastry ogórka z płynem.
- Umieść mieszankę ogórkową w torebkach do zamrażania lub plastikowych pudełkach i szczelnie zamknij przed zamrożeniem.
- Przed jedzeniem pozwól plastrom ogórka rozmrozić powoli w lodówce.
Często lepsza alternatywa: namocz ogórki w occie
Jak widać, zastosowania mrożonych marynat są ograniczone. Dlatego większość ogrodników hobbystów woli namoczyć zbiory ogórków w wodzie z octem iw razie potrzeby zagotować. Ogórki kwaśne to klasyk, który można przechowywać w spiżarni nawet przez rok.
