Co to jest cebula dymka?
Dymka ma w nazwie tylko pory, ale to inne warzywo: są to świeżo zebrane cebule, jak sugeruje nazwa cebula dymka. Sezon na chrupiącą cebulę jest znacznie dłuższy niż tylko wiosną: okres zbiorów w Niemczech trwa do października.
Solidne warzywa można układać na legowisku od marca i można je ponownie wysiewać przez całe lato. Dymkę wysiewaną późnym latem można zbierać następnej wiosny. Jeśli rośnie w słonecznym miejscu, cebula dymka rośnie znacznie szybciej niż w zacienionych zagonach.
przeczytaj także
- Mrożenie dymki - instrukcje i wskazówki
- Prawidłowo sadzić, pielęgnować i przechowywać cebulki hiacyntowe
- Przechowuj kurkumę odpowiednio, aby zachowała swój smak
Dymkę przechowuj w lodówce
Komora na warzywa w lodówce to odpowiednie miejsce do przechowywania dymki, która nie jest wrażliwa na zimno. Jeśli planujesz przechowywać je przez kilka dni przed ich użyciem, rozsądnie byłoby odciąć większość zielonych liści cebuli dymki. Chociaż można je spożywać, podczas przechowywania wyparowuje dużo wody, co powoduje, że dymka wiotczeje. Przechowywane w ten sposób zachowują świeżość do pięciu dni - około dwa razy dłużej niż cebula dymka przechowywana z zielenią.
Dymkę przechowywać w szklance wodnej
Jeśli podczas zbioru młoda cebula zostanie wyrwana z ziemi, korzenie pozostaną na roślinie. Możesz to wykorzystać, umieszczając dymkę w szklance wypełnionej wodą na szerokość palca. Korzenie wznawiają swoją pracę i dostarczają wodę do cebuli. Dzięki temu są chrupiące przez długi czas. Pamiętaj, aby codziennie zmieniać wodę, aby cebula nie zgniła.
Dzięki tej metodzie możesz nawet posunąć się tak daleko, że użyjesz tylko górnej części szczypiorku i pozwól, aby zgrubiony koniec z korzeniami odrósł całkowicie w szklance wodnej w ciągu kilku tygodni. Cebula dymka jest wtedy gotowa do drugiego zbioru.
Dymkę zamrozić
Dymkę można przechowywać przez około sześć miesięcy w szczelnie zamkniętej zamrażarce w *** zamrażarce. Przed zamrożeniem dymkę umyj, usuń martwe liście, odetnij korzenie i pokrój warzywa w krążki. Jeśli używasz torebek do zamrażania, przed uszczelnieniem powinieneś wypchnąć powietrze.
Najlepiej nie rozmrażać dymki, tylko zamrozić ją w naczyniu do ugotowania. Rozmrażanie niszczy strukturę komórkową cebuli, czyniąc ją papkowatą.
