Suszenie grzybów parasolowych - tak się je konserwuje

Suszenie grzybów parasolowych - metody i wskazówki

W ten sposób można suszyć grzyby parasolowe

Istnieje kilka opcji suszenia grzybów parasolowych:

w suszarce do żywności
w piekarniku i na powietrzu
w powietrzu

przeczytaj także

Suszenie cukinii - jak zrobić wegetariańskie chipsy z cukinii
Trzy metody suszenia grzybów maślanych
Suszenie grzybów parasolowych - tak to działa

Susz grzyby w suszarce

Oczyść grzyby parasolowe i usuń czarne i oślizgłe plamy.
Usuń łodygi grzybów parasolowych i odłóż je na bok (nie wyrzucaj ich!).
Wytnij kapelusze w kształcie ciasta i wyjmij je wzdłuż listew. Jeśli wolisz pokroić je w plasterki, możesz to zrobić bez wahania.
Rozłóż kawałki na podłogach suszarki.
Aktywuj maszynę (postępuj zgodnie z instrukcjami producenta).
Podczas pracy suszarki można pokroić łodygi na małe kółka (tuż przy włóknie).
Gdy tylko części kapelusza wyschną, wsuń również kółka uchwytu do maszyny.
Osuszone kółka z uchwytami umieść w młynku do kawy lub moździerzu, aby zmielić je na aromatyczny proszek.

Parasolki suszyć w piekarniku i na powietrzu

Oczyść grzyby parasolowe i usuń czarne i oślizgłe plamy.
Pokrój grzyby na cienkie plasterki od trzech do pięciu milimetrów.
Rozłóż plasterki równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczarki włóż do piekarnika na około 20 minut. Temperatura powinna wynosić od 40 do 50 stopni Celsjusza przez cały czas, a drzwi powinny być uchylone, aby wilgoć mogła się ulotnić - wystarczy zacisnąć drewnianą łyżkę między nimi.
Wyjmij grzyby z piekarnika i rozłóż na gazecie.
Pozostaw grzyby parasolowe do wyschnięcia na trzy do czterech dni (tylko!) W południowym słońcu.

Uwaga: jeśli suszysz tylko grzyby w piekarniku, prawdopodobnie uzyskasz bardzo nieestetyczny i pozbawiony smaku wynik - mianowicie czarne i twarde okazy.

Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby kawałki grzybów nie stykały się ze sobą podczas suszenia - i aby regularnie obracać plasterki lub kawałki. W razie potrzeby co jakiś czas wymieniaj gazetę.

Suszone na powietrzu grzyby parasolowe

Przygotuj grzyby parasolowe jak zwykle (umyj i pokrój).
Rozłóż kawałki na siatce wyłożonej papierem do pieczenia lub gazetą.
Umieść kratkę w suchym, przewiewnym pomieszczeniu.

Porady

Jeśli grzyby szeleszczą wyraźnie, są całkowicie suche.

Przechowuj suszone grzyby parasolowe

Suszone grzyby parasolowe (w tym proszek grzybowy) przechowuj w szczelnych, najlepiej ciemnych szklankach.

Porady:

Proszek grzybowy jest idealny do przyprawiania sosów, zup i sałatek.
Do dalszej obróbki namocz kawałki grzyba parasolowego w letniej wodzie na około 30 minut, a następnie użyj ich jak świeżych grzybów parasolowych.