Trawa cytrynowa najlepiej smakuje świeżo zebrana
Trawa cytrynowa nie jest już nieznanym egzotem, a świeże zioło można kupić w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie. W azjatyckich sklepach można kupić mrożoną trawę cytrynową pod nazwą Sereh. Oferowana jest tu również suszona trawa cytrynowa. Ponieważ trawa cytrynowa traci wiele ze swojego cytrynowego i pikantnego aromatu podczas procesu suszenia, zalecamy używanie świeżych lub mrożonych produktów. Szczególnie smaczna jest trawa cytrynowa, którą uprawiasz w domu i zbiera się ją świeżo przed przygotowaniem jedzenia.
przeczytaj także
- Jak prawidłowo przechowywać trawę cytrynową?
- Trawę cytrynową można przechowywać przez długi czas przez suszenie
- W jaki sposób należy zimować trawę cytrynową?
Używaj w kuchni
Mimo że wszystkie części rośliny traw są jadalne i nietoksyczne, do gotowania używa się tylko białych części i dolnych cebulek łodyg. Usuń zewnętrzne, bardzo włókniste liście z kępki liści i odetnij ciemnozielone części liści przed przygotowaniem.
Następnie pokrój cebulę i białe części liści w bardzo cienkie pierścienie. Do tej pracy użyj bardzo ostrego noża z zębami piły, ponieważ trawa cytrynowa jest dość twarda. W zależności od osobistych preferencji możesz również zmielić te drobne plasterki trawy cytrynowej za pomocą moździerza.
Zawsze gotuj też trawę cytrynową
Jadalna trawa cytrynowa nabiera pełnego aromatu tylko wtedy, gdy jest gotowana przez długi czas. Azjatyckie gospodynie domowe kilkakrotnie łamią świeżo zebrane łodygi i dodają je bezpośrednio do potraw. Ma to tę zaletę, że podczas serwowania można przesiać twarde łodygi z naczynia i nie trzeba żuć małych wiórków z trawy cytrynowej. Aby upewnić się, że wszystkie olejki eteryczne uciekną, zalecamy ściskanie otwartych łodyg również grzbietem noża lub płaskownika.
Mało znane: Trawa cytrynowa to łagodny lek naturalny
Zielone liście trawy cytrynowej są zbyt dobre, aby je wyrzucić. Możesz przygotować pyszną herbatę z trawy cytrynowej ze zmiażdżonych łodyg. Dobrze schłodzony napój orzeźwiający w gorące letnie dni. Herbata ta jest również bardzo dobrym domowym lekarstwem na letnie schorzenia przewodu pokarmowego, ponieważ ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbólowe i przeciwbakteryjne.
Porady & Triki
Aromat trawy cytrynowej doskonale komponuje się również z tradycyjnymi niemieckimi potrawami. Na przykład jesienna zupa dyniowa nabiera przyjemnie kwaśnego, azjatyckiego akcentu z kilkoma łodygami trawy cytrynowej, które są gotowane w tym samym czasie.
SKb
