Zamrażanie lub suszenie rozmarynu

Zbierz rozmaryn

Rozmaryn zbiera się około południa, najlepiej w słoneczny dzień. W tym czasie zioło zawiera największą ilość olejków eterycznych. Ciąć tylko gałęzie, które są w idealnym stanie. Jeśli igły uschną lub wyschną, gałązki są odcinane, ale lądują na kompoście. Umyj gałązki pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.

przeczytaj także

Do gotowania i medycyny: prawidłowe suszenie rozmarynu
Czy możesz zamrozić rozmaryn?
Przetwórz rozmaryn

Zachowaj rozmaryn

Postępowanie zależy od tego, jak chcesz zachować zioło. Jeśli zachowane mają być całe gałęzie, dalsze przygotowania nie są konieczne. Jeśli chcesz posiekać zioło, musisz odciąć poszczególne igły z ostrza i posiekać je w razie potrzeby. Gałęzie, całe lub posiekane igły można zamrozić lub suszyć.

Zamrozić rozmaryn

Najłatwiej jest zamrozić oczyszczone, całe gałązki rozmarynu. Po prostu umieść je w torbie do zamrażarki lub w pudełku zamrażarki. Zamrożone igły można łatwo odłamać od czubków i później pokruszyć.

Możesz również zamrażać pokruszony rozmaryn w tacach na kostki lodu. To łatwy sposób na przygotowanie ziołowych kostek, jeśli przed zamrożeniem zmieszasz rozmaryn i inne zioła.

Rozmaryn będzie przechowywany w zamrażarce przez około rok. Jednak gdy go użyjesz, przekonasz się, że długi czas przechowywania ma negatywny wpływ na aromat.

Wysuszyć rozmaryn

Jeśli chcesz wysuszyć rozmaryn, zbierz całe gałęzie. Zioła powinny być suche i czyste. Jeśli się zabrudzi, konieczne jest oczywiście krótkie spryskanie gałązek rozmarynu. Następnie zwiąż do ośmiu gałązek w bukiet i zawieś je na sznurku w suchym miejscu. Jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, możesz wysuszyć gałęzie pojedynczo na płaskiej powierzchni.

Jak tylko igły pękną i nie można ich już zgiąć, rozmaryn dostatecznie wyschnie i można go przechowywać w słoikach z zakrętkami.

Można go również suszyć w piekarniku. Rozmaryn wysycha na blasze przez około cztery godziny w niskiej temperaturze.