Zamrażanie selera naciowego - przewodnik w 6 krokach

Zieleń selera - odrobina nośnika koloru i smaku w każdym gulaszu

Jesienią, około września, seler dojrzewa w ogrodzie i można go zbierać. Ponieważ bulwy dają dobre plony, zawsze można przetwarzać duże porcje, tworząc w ten sposób zapas zimowy. Zarówno bulwy, jak i zielone warzywa liściaste można przechowywać w zamrażarce przez wiele miesięcy, surowe lub już przetworzone. Jeśli chcesz przetwarzać tylko seler, możesz użyć liści selera. To nie rozwija dużej bulwy, ale tylko mocne łodygi z wieloma liśćmi. Aromatyczne warzywa są przygotowywane do zamrażarki w kilku prostych krokach.

przeczytaj także

Chcesz zamrozić mlecze czy je wysuszyć?
Zamrażanie zielonej fasoli: oto jak to się robi
Zamrażający podagrycznik: dobry pomysł?

Przygotuj seler na zimny sen

Przyprawione warzywa należy zawsze zamrażać w stanie czystym i suchym, aby delikatne liście nie zbijały się razem podczas zamrażania. Porcjować mrożonki. Ułatwia to korzystanie. Aby przygotować się, wykonaj następujące czynności:

Umyj warzywa dokładnie pod bieżącą wodą, potrząśnij nimi do sucha i połóż liście i łodygi na ściereczce.
Pozostaw seler do wyschnięcia na około godzinę. Zastosuj go kilka razy.
Następnie sprawdź przed dalszą obróbką, czy nadal jest dużo wilgoci. Konieczne może być osuszenie ręcznikiem kuchennym.
Zerwij liście z łodyg i pokrój je w apetyczne paski.
Łodygi można również wykorzystać na bulion warzywny. Pokrój je na małe kawałki. Możesz całkowicie zamrozić mniejsze pędy.
Umieść liście i łodygi w odpowiednich pojemnikach, takich jak puszki lub torby do zamrażania. Pojemniki powinny dawać się szczelnie zamknąć, ponieważ seler ma silny aromat.

Seler jest już zamrożony po dwóch godzinach i można go teraz używać w razie potrzeby. Mrożonki można przechowywać w skrzyni przez kilka miesięcy.