Botanicy nie mają wątpliwości
Jeśli odpowiedź na literę jest zgodna z definicjami owoców i warzyw, nie ma wątpliwości: rabarbar to warzywo. Nie przeszkadza to jednak w handlu i zawsze sortuje rabarbar na półce z owocami.
przeczytaj także
- Co to jest papryka - owoc czy warzywo?
- Co to są ogórki - owoce czy warzywa?
- Czy melon należy do owocu czy do warzyw?
Ponadto wykorzystanie rabarbaru przemawia za przeznaczeniem na owoce. Czerwone lub zielone łodygi podczas przyrządzania zamieniają się w orzeźwiające kompoty, dżemy owocowe, orzeźwiający sok i kuszące ciasta.
Oczywiście sposób jego przetwarzania stawia rabarbar w kategorii warzyw. To nie owoce, ale patyki są przetwarzane. Jeśli chodzi o inne warzywa łodygowe, takie jak seler czy szparagi, nikt nie marszczy brwi na pytanie o owoce lub warzywa.
Najważniejsze jest zdrowe i smaczne
Kiedy ogrodnicy-hobbyści sadzą rabarbar, z pewnością nie mają na myśli botanicznych subtelności. Raczej starają się uprawiać bylinę o różnych zdrowych cechach:
- bogaty w witaminę C, potas i wapń
- tylko 12 kalorii na 100 gramów
- wzmacnia nasz system odpornościowy przed wolnymi rodnikami
- zapewnia aż 3,2 grama błonnika na 100 gramów
Tylko zawartość kwasu szczawiowego może sprawiać problemy osobom wrażliwym. Jeśli przestaniesz go jeść po zakończeniu sezonu rabarbarowego 24 czerwca, nie martw się. W każdym razie kwas szczawiowy występuje tylko w wyższych stężeniach w niejadalnych liściach.
Warzywo o dużej wartości ozdobnej
Po wyjaśnieniu kwestii owoców lub warzyw rabarbar w zasadzie zyskuje na fascynacji. Jeśli chodzi o odmiany takie jak rabarbar ozdobny syberyjski, prawdopodobnie nie ma warzyw, które mogłyby z nimi konkurować pod względem atrakcyjności.
Porady & Triki
Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, jeśli chodzi o kwas szczawiowy, po prostu zastosuj następującą sztuczkę. Dodaj 0,3 grama węglanu wapna na każde 100 gramów rabarbaru do wody do gotowania. W ten sposób kwas zostaje związany i wylewany razem z wodą.
GTH
