Zamrażanie słodkich ziemniaków - jak to zrobić krok po kroku

Opcje na akcje

Jeśli nie masz możliwości przechowywania słodkich ziemniaków w odpowiednich pomieszczeniach piwnicznych lub komorach, możesz je zamrozić w stanie ugotowanym lub przetworzonym. Surowych batatów nie należy zamrażać, ponieważ bulwy stają się brzydkie i tracą smak i wartości odżywcze w zamrażarce. Jednak ugotowane lub przetworzone słodkie ziemniaki można przechowywać w zamrażarce do dwunastu miesięcy.

przeczytaj także

Zamroź słodkie ziemniaki
Mrożenie rzodkiewki - działa to dopiero po ugotowaniu
Zamrażanie szparagów - czy to możliwe również w nieobranych?

Przygotuj i zamroź słodkie ziemniaki

W zależności od preferencji bataty można zamrozić ze skórką lub bez, a także w stanie przetworzonym.

W każdym razie ziemniak jest najpierw czyszczony. Dokładnie zetrzyj przylegającą ziemię pod bieżącą wodą. Do tego nadaje się szczotka do warzyw, której miękkie włosie nie uszkadza delikatnej skórki ziemniaka. Muszla nie powinna mieć żadnych siniaków ani innych skaz.

Jeśli słodkie ziemniaki mają być zamrożone bez skórki, bulwę należy najpierw obrać obieraczką. Ponownie należy ostrożnie usunąć punkty nacisku lub „oczy”.

Następnie słodki ziemniak, ze skórką lub bez, gotuje się przez około dwadzieścia minut. Szczególnie duże okazy wymagają nieco więcej czasu. Po ostygnięciu bulw można je pojedynczo zawinąć w folię aluminiową, a następnie zamrozić w odpowiednim pojemniku.

Zamrozić słodkie ziemniaki w postaci miazgi

Nawet gotowe dania ze słodkich ziemniaków można bez problemu zamrozić, np. Puree ze słodkich ziemniaków. Aby to zrobić, ziemniaki są czyszczone, gotowane i tłuczone lub tłuczone, gdy są jeszcze ciepłe. Aby owsianka zachowała apetyczny kolor, należy polać ją odrobiną soku z cytryny, nie za dużo, aby nie ucierpiał na smaku. Po całkowitym ostygnięciu owsianki można ją zamrażać w porcjach w torebkach lub puszkach do zamrażania.

Zamroź słodkie ziemniaki w plasterkach lub kostkach

Aby uzyskać pyszną zapiekankę, gotowane słodkie ziemniaki można również zamrozić w plastrach. Postępuj tak, jak w przypadku przygotowania tłuczonych ziemniaków. Gotowe ugotowane ziemniaki nie są tłuczone, ale ostrożnie krojone w plasterki. Plasterki najlepiej zamrażać w plastikowych słoiczkach.

Ugotowane bulwy można również głęboko zamrozić w kostce jako zupę.

Gotowe dania zamrażać ze słodkimi ziemniakami

Ze słodkich ziemniaków można przyrządzić smaczne dania, takie jak zapiekanki, zapiekanki, ale także desery takie jak ciastka, babeczki czy pieczywo. Jeśli musisz pracować przez wiele godzin w ciągu tygodnia, najlepiej zamrozić gotowe dania ze słodkich ziemniaków, które w razie potrzeby można szybko rozmrozić.