Specjalne funkcje podczas zamrażania brzoskwiń
Przed zamrożeniem brzoskwiń usuń owłosioną skórkę i nasiona. W przeciwnym razie owoce mogą z czasem stać się gorzkie. Należy również zauważyć, że zamrażanie zmienia konsystencję na negatywną. Istnieją dwa zalecane sposoby zamrażania brzoskwiń w zależności od ich przeznaczenia:
- Zamroź brzoskwinie w kawałkach lub ćwiartkach
- Zamrozić puree z brzoskwiń
przeczytaj także
- Zamroź zielone szparagi, aby cieszyć się szparagami o każdej porze roku
- Słodki i soczysty: przechowuj brzoskwinie
- Przetwarzaj śliwki i ciesz się nimi o każdej porze roku
Przygotowanie: Wydrąż brzoskwinie i usuń skórkę
Aby usunąć cienką skórkę brzoskwini, najpierw naciąć owoce nożem w poprzek od spodu. Następnie blanszuj brzoskwinie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Skórkę można teraz łatwo zdjąć z owocu.
Następnie pokrój brzoskwinie na pół, aby usunąć pestki. Teraz możesz wybrać, w jakiej formie chcesz zamrozić owoc. Możesz pokroić brzoskwinie na kawałki lub kawałki lub przygotować puree.
Zamrozić ćwiartki i kawałki brzoskwini
Jeśli zamierzasz przygotować kompot z mrożonych brzoskwiń lub jeśli potrzebujesz kawałków brzoskwini do deserów lub owocowych dań mięsnych, podczas mrożenia wybierz opcję chunky.
- Pokrój obrane i pozbawione pestek brzoskwinie na przyjemne kawałki.
- Skrop sokiem z cytryny, aby kawałki owoców nie zrobiły się brązowe.
- Umieść kawałki w zamrażarce w wystarczająco dużych torebkach do zamrażania lub plastikowych pudełkach.
Zamrozić przecier brzoskwiniowy
Aby przygotować sorbet brzoskwiniowy lub użyć brzoskwiń do późniejszego przygotowania dżemu lub sosu owocowego, przed zamrożeniem należy przecierać owoce na puree. Brzoskwinie zajmują mało miejsca w zamrażarce i są optymalnie przygotowane do dalszej obróbki.
- Przygotowane połówki brzoskwini pokrój na duże kawałki.
- Umieść je w rondelku lub misce i ostrożnie zetrzyj kawałki brzoskwini na puree za pomocą blendera ręcznego.
- Otrzymane puree włożyć do woreczków do zamrażania lub tac na kostki lodu i włożyć do zamrażarki.
Instrukcje dotyczące rozmrażania i okresu przechowywania mrożonych brzoskwiń
Kawałki brzoskwini należy rozmrozić w durszlaku w temperaturze pokojowej przed dalszą obróbką. Zapobiegnie to nadmiernej papkowatości kawałków owoców, a także będzie w stanie złapać sok owocowy.
Jeśli chcesz podgrzać mrożone brzoskwinie do dalszej obróbki, możesz włożyć puree do rondla bez wcześniejszego rozmrażania.
Oba rodzaje owoców, zarówno w kawałkach, jak i puree, można przechowywać przez kilka miesięcy. Najpóźniej po roku jednak wyraźnie tracą swój aromat, dlatego wskazane jest szybkie spożywanie brzoskwiń.
