Mak, zwany także dzikim makiem lub makiem kukurydzianym, z pewnością można wykorzystać do gotowania, ale inne odmiany są używane jako składnik do pieczenia, na przykład mak niebieski lub mak szary. Nazwy wskazują kolor nasion. Dobrze znanym obszarem uprawy maku jest Austria. Uprawia się tam różne rodzaje maku o niewielkiej zawartości morfiny.
przeczytaj także
- Czy musisz wycinać mak?
- Jaki jest najlepszy sposób wysiewu maku?
- Jak kroić mak
Kiedy zbierasz mak?
Jeśli planujesz zbierać mak do przyszłorocznego siewu, najlepiej zrobić to w suchy dzień. Kapsułki powinny już być suche, wtedy nasiona są dojrzałe i można je uwolnić z kapsułek przez delikatne potrząsanie nimi. Nasiona przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do czasu siewu.
Około czterech do sześciu tygodni po kwitnieniu strąki nasion są dojrzałe i można je zbierać. Maki uprawiane przemysłowo są zwykle zbierane w sierpniu lub wrześniu. Dokładny czas zbioru zawsze determinuje stopień dojrzałości kapsułek. Można to rozpoznać po brązowym kolorze i grzechotaniu poluzowanych nasion podczas potrząsania.
Jak zbiera się mak?
Jeśli mak ma być zbierany ręcznie, jest to bardzo czasochłonne przedsięwzięcie. Łodygi są cięte pojedynczo i łączone razem. Wiązki są następnie wstrząsane do góry nogami, aby umożliwić poluzowanie nasion. Te wpadają do pojemnika, w którym są zbierane.
Zbiór maszynowy jest obecnie powszechny. Dojrzałe kapsułki są zbierane za pomocą przerobionych kombajnów zbożowych i gromadzone w magazynie. Kapsułki, które trafiają na pole, a nie na przechowywanie, są używane jako nawóz. Zbiór mechaniczny jest znacznie szybszy, ponieważ kombajny mogą zebrać około jednego hektara w trzy godziny.
Najważniejsze informacje dotyczące zbiorów:
- Główny dostawca pieczonego maku: Austria
- Zbiór ręczny jest bardzo czasochłonny
- głównie żniwa maszynowe
Porady & Triki
Jeśli chcesz upiec lub ugotować z makiem, użyj maku niemieckiego lub austriackiego, którego uprawa jest zatwierdzona. Inne rodzaje maku mogą zawierać więcej morfiny.
