Zwróć uwagę na świeżość przy zakupie
Dzięki towarom z supermarketu nigdy nie wiadomo dokładnie, jak długo były w drodze lub znajdują się na wystawie. Z tego powodu znajdziesz tutaj kilka kryteriów, za pomocą których można ocenić świeżość oferowanych boczniaków królewskich. Oczywiście do domu należy zabrać tylko najlepszą jakość:
- Dobra jakość nie jest oferowana w opakowaniach plastikowych.
- Zamiast tego wybieraj luźne towary, które są luźne i przewiewne w lodówce.
- Świeże boczniaki królewskie mają przyjemny, łagodny zapach grzybów.
- Mają równomierny, niewodniony kolor.
- Brzeg czapki jest również w tym samym kolorze co reszta czapki.
- Mięso na czapce i rączce jest elastyczne.
- Nie widać ciemnych plam ani plam.
przeczytaj także
- Dla beztroskiej przyjemności z grzybów: prawidłowo przechowuj boczniaki królewskie
- Wyczyść i odpowiednio przetworz boczniaki królewskie
- Boczniaki mrożone królewskie - godny zamiennik borowików, nawet po zamrożeniu
Jeśli potrafisz odpowiedzieć twierdząco na te pytania, zabierz do domu grzyby - najlepiej z upraw ekologicznych.
Wyczyść i pokrój boczniaki królewskie - tak to działa
Jak wszystkie grzyby, boczniaki królewskie najlepiej smakują na świeżo. Dlatego są czyszczone od razu w domu i, jeśli należy je od razu włożyć na patelnię, również krojone. Jeśli natomiast chcesz przechowywać grzyby w lodówce przez kilka dni, najlepiej zostawić je w całości i po prostu zawinąć w wilgotną szmatkę. W przeciwnym razie oczyść i pokrój boczniaki królewskie w następujący sposób:
- Odetnij wysuszony koniec łodygi.
- Pod żadnym pozorem nie należy myć boczniaków królewskich, ponieważ pobierają dużo wody.
- Teraz dokładnie wyczyść je małym nożem do obierania.
- Wytnij ciemne plamy i usuń brud.
- Przetrzyj czapkę i nóżkę wilgotną szmatką.
- Teraz boczniaki królewskie pokrój wzdłuż na cienkie plasterki.
- Działa to najlepiej w przypadku krajalnicy do warzyw.
Możesz wtedy od razu przygotować grzyby - na przykład usmażyć je na maśle na patelni - lub zamrozić, wysuszyć lub zebrać, aby były bezpieczne.
Porady
Czasami na świeżych boczniakach królewskich można zobaczyć biały, podobny do pajęczyny puch. Nie jest to jednak pleśń, ale grzybnia grzybowa. Zaatakowane grzyby można nadal jeść.
