Mrożenie kasztanów - jak postępować krok po kroku

Mrożenie kasztanów - w ten sposób możesz dłużej przechowywać kasztany

Rodzaje i okresy przechowywania świeżych kasztanów

Świeże kasztany przechowują się od jednego do dwóch tygodni w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza. Wrzuć kasztany do perforowanej plastikowej torebki, a następnie włóż do lodówki, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do około miesiąca. Kasztany pozostaną jadalne nawet dłużej, jeśli przechowujesz je w zamrażarce: nadal będą smakować pysznie po maksymalnie dwunastu miesiącach.

przeczytaj także

Zamrozić kapustę i przechowywać dłużej - tak to działa
Topinambur - zamrażanie wydłuża żywotność bulw
Kiedy jest czas zbioru kasztanów?

Mrożenie kasztanów - instrukcje krok po kroku

Większość ludzi chce później gotować obrane kasztany. Dlatego zalecamy najpierw blanszowanie i obieranie kasztanów, a następnie zamrażanie.

Pokroić w kasztany. Aby to zrobić, weź ostry nóż kuchenny i zarysuj mały krzyż na zakrzywionej stronie kasztanów. Ten krok ułatwi późniejsze obranie kasztanów.
Blanszuj kasztany przez 10 do 20 minut, w zależności od tego, jak są świeże. Im świeższe kasztany, tym mniej czasu zajmuje gotowanie. Możesz skorzystać z naszych wartości orientacyjnych, aby oszacować czas trwania: 10 minut dla świeżych kasztanów, 20 minut dla stosunkowo starych. Jeśli nie chcesz blanszować kasztanów, masz również możliwość włożenia ich do piekarnika i pieczenia tam przez pół godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Poczekaj chwilę, aż kasztany ostygną, aż będzie można ich dotknąć bez bólu.
Kasztany obrać. Jest to dość łatwe, jeśli wbijesz mały nóż w nacięty krzyż. Solidna skorupa szybko ustępuje. Pamiętaj, aby usunąć brązową skórkę tuż pod skórką. Ma bardzo gorzki smak, bez którego można się obejść.
Umieść kasztany na stojaku, gdzie wyschną i dalej ostygną.
Kasztany należy umieszczać w mniejszych porcjach w torebkach lub puszkach do zamrażania. Mniejsze porcje są ważne, aby wszystkie kasztany miały wystarczająco dużo miejsca w opakowaniu. Jeśli używasz toreb do zamrażania, musisz teraz usunąć z nich nadmiar powietrza - za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami.
Uszczelnij woreczki lub puszki hermetycznie.
Umieść pojemniki w zamrażarce.

Przegląd alternatyw dla przygotowania

Istnieje kilka alternatyw pod względem środków przygotowawczych przed zamrożeniem:

Nie blanszuj / nie piecz ani nie obierz kasztanów, wkładaj je w całości (pokrojone) do zamykanych próżniowo torebek do zamrażarki i wkładaj do zamrażarki
Kasztany pokroić i usmażyć prawie gotowe, ostudzić, a następnie ponownie włożyć do zamrażarki w szczelnie zamkniętych torebkach do zamrażania

Użyj kasztanów po zamrożeniu

W zależności od preparatu może być konieczne rozmrożenie i obieranie kasztanów. Jeśli są już obrane, możesz obejść się bez rozmrażania i pieczenia kasztanów bezpośrednio (około dziesięciu do 20 minut), a następnie je jeść.