Tak wyglądają orzechy bukowe
- Owoce w kapsułce
- dwa, czasem więcej, nasiona (orzechy bukowe)
- brązowy
- około 2 cm długości
Owocem buka jest orzech zwany bukiem. Składają się z szorstkiej torebki złożonej z czterech płatków, w których zwykle rosną dwa, czasami więcej, nasiona. Nasiona są trójkątne i mają brązową skorupę.
przeczytaj także
- Owocem buka zwyczajnego jest lekko trujący orzech bukowy
- Kwiat buka jest niepozorny
- Propaguj sam buk z nasion buka
Kapsułka jest początkowo otwarta, ale po zapłodnieniu zamyka się i twardnieje. Aby zebrać orzechy bukowe, należy otworzyć kapsułkę. Kiedy spadają, miseczki z owocami same się otwierają i uwalniają nasiona.
W lesie rozmnażanie odbywa się za pośrednictwem wiewiórek i ptaków, które przenoszą nasiona w bardziej odległe miejsca.
W jakim wieku dojrzewają owoce na bukach?
Młode buki jeszcze nie owocują. Buk kwitnie dopiero w wieku około 20 lat. Rozwija tylko owoce, w których nasiona dojrzewają w wieku od 40 do 80 lat.
Buk nie rodzi co roku buków
Cechą szczególną buka jest to, że nie daje co roku obfitych zbiorów. Zwykle co pięć do ośmiu lat na drzewie wyrasta tyle orzechów, że ziemia jest później całkowicie pokryta. Te lata nazywane są latami tuczu, ponieważ w przeszłości świnie mogły być tuczone orzeszkami bukowymi.
W kolejnych latach zbiory są znacznie mniejsze. Czasami na drzewie w ogóle nie rośnie żaden owoc.
Owoce buka są lekko trujące
Orzechy bukowe zawierają substancję czynną faginę, która po spożyciu wywołuje mdłości. Koniom, psom i kotom nie wolno również jeść dużych ilości orzechów bukowych. Z drugiej strony ptaki, zwierzęta leśne i świnie tolerują owoce.
Toksyna jest neutralizowana przez ogrzewanie, głównie przez prażenie. Orzechy bukowe można wtedy bezpiecznie spożywać.
Używanie orzechów bukowych w kuchni
Orzechy bukowe zawsze wzbogacały menu w chwilach potrzeby. Prażone nasiona mielono na mąkę lub stosowano jako substytut kawy.
Pieczone orzechy bukowe świetnie komponują się z jesiennymi sałatkami lub jako zamiennik innych orzechów.
Rozmnażaj buki przez nasiona
Buki można dość łatwo rozmnażać z nasionami. Kiedy zbierzesz orzechy bukowe, włóż je do kąpieli wodnej i wyrzuć wszystkie pływające owoce. Pozostałe owoce są zdolne do kiełkowania.
Orzechy bukowe należy rozwarstwiać. Oznacza to, że należy przezwyciężyć hamowanie zarazków przez zimno. Dzieje się to albo bezpośrednio w ziemi zimą, albo poprzez przechowywanie owoców w lodówce przez kilka tygodni.
Porady
Orzechy bukowe zawierają dużo oleju. Kiedyś wyciskano je, a otrzymany płyn służył jako olej do lamp. W potrzebie do gotowania używano również oleju bukowego.
