Obieranie buraków - to najłatwiejszy sposób

Łatwe obieranie buraków

Niepozorne buraki to prawdziwa potrawa. Są pełne witamin, żelaza i przeciwutleniaczy i pobudzają nasz organizm. Ale zanim będziesz mógł podać i skonsumować wielką bulwę, należy usunąć matową, ziemistą skórkę. Można to zrobić w stanie surowym lub gotowanym buraka.

przeczytaj także

Sezon buraczany: kiedy nadszedł czas?
Buraki: ugotuj, a następnie włóż do zamrażarki!
Buraki zamrażać - czerwoną bulwę zamrażać dopiero po ugotowaniu

Buraki obrać na surowo

Załóż jednorazowe rękawiczki, ponieważ burak mocno się brudzi.
Odetnij łodygę wraz z korzeniami liści lub całymi liśćmi, a także korzeń.
Użyj ostrego noża, jeśli to możliwe, nie z ząbkowaną krawędzią. Ząbkowany nóż poważnie zraniłby mięso buraków. Sok wyciekł i zabarwił wszystko na czerwono.
Weź obieraczkę i zdejmij skórkę z bulwy pasek po pasku.
Jeśli burak jest całkowicie obrany, można go dalej przetwarzać i pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę.

Ugotuj buraki przed obieraniem

W takim przypadku należy również nosić rękawiczki.
Na kuchence postaw rondel z wodą i dodaj buraki z korzeniami i szypułką. Jeśli odetniesz oba przed gotowaniem, buraki będą krwawić podczas gotowania.
Z odrobiną kminku w gotującej się wodzie podkreślisz ziemisty aromat bulwy.
Gotuj buraki przez 30 do 40 minut.
Przed wyjęciem bulwy z wody przeprowadź próbę gotowania drewnianym lub metalowym szpikulcem.
Opłucz bulwę pod zimną wodą.
Teraz obierz buraki nożem kuchennym jak ziemniak w mundurze.

Jeśli wolisz gotować buraki w piekarniku, zawiń umytą bulwę w folię aluminiową z odrobiną masła i soli. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj buraki około 40 minut. Następnie możesz zdjąć skórę nożem kuchennym.

Przetwórz buraki dalej

Masz wiele możliwości przetwarzania buraków. Nadaje się do przystawek, dań głównych lub sałatek.

Pyszną przystawką jest np. Carpaccio z buraków. Aby to zrobić, pokrój ugotowaną i obraną bulwę na cienkie plasterki. Ułóż plastry na talerzu, polej octem balsamicznym i dopraw solą i pieprzem. Zetrzyj na wierzch trochę świeżego parmezanu i pyszny starter jest gotowy.