Pikantność inspiruje również małe papryki marynowane

Przedłużenie sezonu octem

Lato i jesień to ostra papryka, a strąki są dostępne wszędzie. Każdy, kto zasadził je we własnym ogrodzie lub w dużej wannie, jest z pewnością wielkim fanem małych i głównie ognistych, gorących owoców. Ale wtedy są mile widziane przez cały rok, zimą i wiosną prosto ze szklanki. Ocet długo utrzymuje strąki i nadaje im inny smak, ale pozostają gorące!

przeczytaj także

Cięcie ostrej papryki - złote zasady cięcia słodkiej papryki
Zielona papryka również smakuje wyśmienicie
Wstawianie jalapenos - w ten sposób doprowadzasz ich ciepło do szklanki

Porady

Nie używaj octu owocowego do papryki, ponieważ spowoduje to odbarwienie owoców.

Którą odmianę wybrać?

Istnieje niezliczona ilość odmian pieprzu, które również kwitną w tym kraju. W zasadzie wszystkie nadają się do wytrawiania. Jednak odmiany o grubym miąższu, takie jak jalapenos lub cayenne, mogą lepiej wchłaniać napar.

Decyzja, którą paprykę marynować, jest oczywiście ściśle związana z osobistymi preferencjami. Ostrość odgrywa tutaj decydującą rolę, ponieważ pozostaje w dużej mierze nienaruszona nawet po załadowaniu.

Przed załadowaniem upewnij się, że podoba Ci się ostrość. Możesz także mieszać paprykę o różnym stopniu ostrości. Ogólna pikantność jest równomiernie rozprowadzana przez ocet.

Regionalna ostra papryka w jakości ekologicznej jest świeższa niż dobrze podróżowane okazy i nie jest zanieczyszczona pestycydami. Są najlepszą alternatywą dla każdego, kto nie posiada własnej uprawy chili.

Zielony, żółty czy czerwony?

Tylko czerwona papryka nazywana jest dojrzałą, ale wszystkie „kolory” są jadalne. Jeśli zbierasz je we własnym ogrodzie, powinieneś tylko upewnić się, że strąki osiągnęły określony rozmiar. Wtedy mają dobry smak i są typowo ostre.

Kolor nie odgrywa decydującej roli w samym wklejaniu. Oczywiście kolorowa mieszanka wygląda dobrze. Jeśli chcesz, możesz łączyć nie tylko odmiany, ale także różne kolory do woli.

Porady

Kolorowa mieszanka papryki w kieliszku to także wspaniały prezent dla każdego, kto wita w swoim jedzeniu ostre akcenty.

Prosty przepis z octem

Ten podstawowy przepis z octem jest niskokaloryczny, ponieważ nie wymaga oleju. Do dwóch średnich szklanek potrzebujesz następujących składników:

300 g świeżej ostrej papryki
400ml octu
400 ml wody
2 łyżki cukru
3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Dokładnie umyj świeżą ostrą paprykę pod bieżącą wodą.
Skróć długie łodygi.
W rondelku podgrzej wodę i ocet z solą i cukrem. Możesz spróbować naparu i, jeśli to konieczne, zmienić ilość soli, jak chcesz. Trochę pieprzu też dobrze smakuje.
Dodaj ostrą paprykę i gotuj przez chwilę.
Wyjmij paprykę łyżką cedzakową i podziel między szklanki.
Doprowadź napar ponownie do wrzenia i polej nim papryki, aby były całkowicie przykryte.
Zamknij słoiki i odwróć je do ostygnięcia, stojąc na pokrywie.
Następnie zamknięte słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez cztery tygodnie. Dopiero wtedy w pełni wykształciły swój nowy smak.

Ostra papryka z serem śmietankowym w oleju

Faszerowana papryka w oleju to klasyk. Niektóre większe rodzaje papryki można również dobrze napełnić. Poniżej znajduje się przepis na faszerowaną paprykę, która jest pokryta olejem i schłodzona w lodówce przez około 14 dni.

Składniki na dwie średniej wielkości kieliszki:

Original text

Contribute a better translation

250 g ostrej papryki
250 g serka śmietankowego
Szczypiorek lub 2 ząbki czosnku
½ łyżeczka soli
około 150 ml oliwy z oliwek
Umyj dokładnie ostrą paprykę, a następnie sparz ją wrzątkiem.
Po minucie ostudzić ostrą paprykę lodowatą wodą.
Odetnij łodygę i ostrożnie zeskrob nasiona.
Serek śmietankowy wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem lub startym czosnkiem, w zależności od preferowanego smaku.
Napełnij małą torebkę do zamrażarki mieszanką serka śmietankowego, a następnie odetnij mały róg.
Wlej ser śmietankowy do pepperoni.
Papryczki z nadzieniem włóż do szklanek i napełnij je prawie po brzegi olejem.

trwałość

Spożywaj papryki octu w ciągu trzech miesięcy. Przechowywać otwarte słoiki w lodówce.

Wniosek dla szybkich czytelników:

Marynowanie: ocet sprawia, że papryka jest trwała i zachowuje ostrość
Wskazówka: nie używaj octu owocowego, ponieważ brzydko odbarwia strąki
Rodzaje: Wszystkie rodzaje można marynować, ale te o grubym miąższu lepiej wchłaniają napar
Podgrzewanie: Paprykę o różnym stopniu ogrzania można razem marynować; ostrość jest mieszana w naparze
Kolor: Kolor papryki nie ma znaczenia, powinny mieć tylko rozwinięty smak i ciepło
Rada: Kolorowa mieszanka papryki w szklance to fajny prezent dla wszystkich przyjaciół ognistych chilli
Przepis: 300 g świeżej ostrej papryki; 400 ml octu; 400 ml wody; 2 łyżki cukru; 3 łyżeczki soli
Krok 1: Dokładnie umyj paprykę i skróć łodygi
Krok 2: Podgrzej wodę i ocet z solą i cukrem i krótko zagotuj paprykę
Krok 3: Wyjmij paprykę łyżką cedzakową i rozłóż ją między szklankami
Krok 4: Ponownie zagotuj bulion i wlej do szklanek
Krok 5: Zamknij słoiki i umieść je na pokrywkach, aby ostygły
Krok 6: Odstaw paprykę w chłodnym i ciemnym miejscu na około 4 tygodnie
Okres przydatności do spożycia: użyj papryki octu w ciągu 3 miesięcy; Otwarte szklanki przechowywać w lodówce
Faszerowana papryka w oleju: klasyczna, schłodzona przez ok. 14 dni
Przepis: 250 g ostrej papryki; 250 g serka śmietankowego; trochę szczypiorku lub 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; około 150 ml oliwy z oliwek
Krok 1: umyj ostrą paprykę i sparz wrzącą wodą; Po minucie ugasić lodowatą wodą
Krok 2: odetnij łodygę i ostrożnie usuń nasiona
Krok 3: Serek wymieszaj z solą i szczypiorkiem lub startym czosnkiem
Krok 4: Wlej masę twarogową do plastikowej torby; odciąć róg; Napełnij nim pepperoni
Krok 5: Włóż paprykę do szklanek, napełnij oliwą i szczelnie zamknij
Przechowywanie: Przechowuj nadziewane papryki nasączone olejem w lodówce i szybko spożyj