Przygotuj groszek do zamrożenia i zamrozić
Kiedy okrągły groszek można wyraźnie zidentyfikować i wyczuć pod skórą strąka, czas go wyciągnąć i zamrozić. Odbywa się to w czterech krokach:
- Rozłam strąki grochu i wytłoczyć groch.
- Groszek wrzuć do wrzącej osolonej wody na dwie minuty.
- Namocz na chwilę odsączony groszek w lodowatej wodzie, aby wstrzymać gotowanie i zachować zielone rośliny strączkowe.
- Odsączony groszek należy teraz umieścić w odpowiedniej zamrażarce, a następnie w zamrażarce. Równie odpowiednie są torby do zamrażania, torby bawełniane i zamykane pudełka z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
przeczytaj także
- Zamrozić hummus z wyprzedzeniem
- Z góry zamroź bakłażany
- Poręczny schowek: zamrażaj fasolkę francuską
Mrożony groszek można przechowywać przez około rok. Im dłużej są przechowywane, tym więcej tracą witamin i aromatu.
Groszek cukrowy zamrażamy
Groszek śnieżny jest tak delikatny, że można go jeść w całości. Są zbierane bardzo młodo, więc rosnący w nich groszek cukrowy jest wciąż malutki.
Możesz zamrozić groszek cukrowy, jak również rdzeń lub groszek. Przed blanszowaniem umyj strąki i odetnij podstawę łodygi ostrym nożem.
Rozmrozić mrożony groszek
W zależności od tego, jak są używane, masz różne możliwości rozmrażania mrożonego groszku. Ponieważ groch jest bardzo mały, a strąki są bardzo cienkie, rozmrażanie trwa kilka minut.
- To szybkie i łatwe, jeśli włożysz groszek do gorącej osolonej wody i gotujesz przez około pięć minut.
- Do dań smażonych na patelni, zup czy np. Risotto można dodać mrożony groszek do przygotowanego dania na kilka minut przed końcem gotowania.
- Mrożony groszek można również rozmrozić w kuchence mikrofalowej: Umieść go w pojemniku nadającym się do kuchenek mikrofalowych i polej odrobiną wody. Jednak rozmrażanie w kuchence mikrofalowej potrwa dłużej niż w rondlu.
- Jeśli potrzebujesz groszku na zimne danie, możesz go delikatnie rozmrozić, umieszczając zamrażarkę w lodówce na noc. Stałe chłodzenie zapobiega osadzaniu się szkodliwych zarazków na grochu, jeśli ma on być spożywany bez podgrzania.
